Szilvásgomboc (vegetariska kroppkakor)

Ingredienser

6-7 medelstora potatisar
salt
1 ägg
2,5-3 dl mjöl
färska plommon eller inlagda persikor
2 msk olja
1 dl stöbröd

Gör såhär:
1. Koka potatisen
2. Mosa det till potatismos
3. Låt potatisen kallna helt (måste vara helt kallt)
4. Fräs ströbrödet under tiden på hög värme tills den blir gyllenbrun. Rör om hela tiden under fräsningen
5. Salta den kalla potatisen
6. Tillsätt ägg och mjöl
7. Arbeta ihop till en deg
8. Ta en bit deg och platta ut det i handen till en plättstorlek
9. Fyll det med frukt och knipsa ihop den till en rund boll
10. Lägg den på mjöl
11. Lägg bollarna i kokande vatten (när bollarna flyter upp till ytan så är dem färdigkokta, öppna en och kolla för säkerhets skull)
12. Sila av vattnet och rulla de medan de är varma i det frästa ströbrödet

Gott att äta som det är med bara lite strösocker