Mormors Puffar

Ingredienser: Behöver:

• 3 Dl mjölk (fingervarm) Djup plåt
• Halv riven citron (skalet) Kastrull
• 3 Dl socker Spis
• ½ Tsk salt Ugn
• 3 ägg
• 1pkt jäst
• 9 Dl mjöl
• 50 g margarin
• Pärlsocker



Blanda/Rör noga mjölken, citronskalet och sockret. Blanda/rör sedan i salt, ägg och jäst.
Efter du blandat i dessa ingredienser så ta mjölet och blanda/rör i noga. Bearbeta degen smidigt. Den ska vara ”len” (inga bubblor).

Smält margarinet i en kastrull. Låt margarinet vara varmt och flytande. Detta blandas ej i degen. Smörj plåten med ca: 1/4 av margarinet.

Luta den djupa plåten en aning. Ta en jättestor sked/slev. Doppa den i det varma smälta margarinet. Ta sedan skeden och gröp ur klumpar ur degen och sätt den i den lutande smorda plåten. Klumparna kommer nu glida i plåten mot den kanten som lutar neråt. Fortsätt processen tills degen tar slut. Doppa skeden i margarinet efter varje klump deg som sätts i plåten.

Ställ sedan plåten rakt. Låt det jäsa i 30 minuter. Sätt sedan på pärlsocker.

Sätt ugnen på 200 grader. Plåten ska vara i mitten av ugnen. Låt den gräddas i ugn tills den får en gyllenbrun och fin färg.